蜂蜜的***残留和兽药残留应该依据什么标准

蜂蜜的***残留和兽药残留应该依据什么标准，2011年对蜂蜜行业来说无疑面临着巨大的挑战。四月******都发布《GB 14963-2011 食品安***家标准蜂蜜》，对蜂蜜中蔗糖含量过高的问题做出了明确规定，并更加详细、清晰地说明了蜂蜜与蜂蜜制成品的不同。同年八月***召开新闻发布会公布的这一新的食品安***家标准，明确了蜜源要求，设置了果糖、葡萄糖和蔗糖等限量，增加了嗜渗酵母计数等规定，蜂蜜中的污染物、兽药残留等直接引用相关食品安全基数标准规定。风险和机遇是伴随的，面对日益严峻的******，商家们应该如何应对呢？

同时蜂蜜行业内部的很多不规范的操作也在新的***下无所遁形，一段时间以来，关于假蜂蜜的报道频见报端，不少消费者有购买到假蜂蜜的经历，这无疑把蜂蜜的安全问题再一次***到了风口浪尖上了。面对严峻的市场形势，消费者疑惑的是如何选择放心的蜂蜜产品，而使正规商家为难的是如何能让消费者安心购买本品牌的蜂蜜产品。

***：

1、        ***公告〔2002〕第235号，修订了《动物性食品中兽药***高残留限量》：

限量：

针对蜂蜜限量：双甲脒（200μg/kg）、***磷（100）、氟胺***菊酯（50）

不得使用不得检出

针对所有动物：氯***（包括：琥珀氯***）

允许作***用，但不得在蜂产品中检出的***：甲硝唑

2、        ***标准

NY/T1243－2006蜂蜜中***残留限量 ：氟胺***菊酯50μg/kg，氟******菊酯10μg/kg，***螨酯100μg/kg。

NYT 752-2003 绿色食品蜂产品：四环素族***/(0.01mg/kg) ，链***/(0.02mg/kg) ，氟胺***菊酯/(0.05mg/kg)，氟******菊酯（0.01mg/kg)，***螨酯/( 0.1mg/kg)，八种***/(0. 02mg/kg) ，双甲眯/(0.2mg/kg) ，氯***/(0.3mg/kg)。

NY 5134-2008 无公害食品 蜂蜜：四环素族***/(0.05mg/kg) ，氟胺***菊酯/(0.05mg/kg)，八种***/(0.05mg/kg) ，双甲眯/(0.2mg/kg) ，氯***/(不得检出)。

3、依据 GB 14963-2011 

GB 14963-2011 食品安***家标准 蜂蜜

本标准代替GB 14963-2003 蜂蜜卫生标准以及GB 18796-2005 蜂蜜（已废止，依据关于废止GB 18796-2005 《蜂蜜》***标准的公告）中的对应指标。本标准适用于蜂蜜，不适用于蜂蜜制品。

本标准与GB 14963-2003 相比主要变化如下：

——修改了范围；

——增加了蜂蜜的定义；

——将原料要求改为蜜源要求，并明确主要的***蜜源植物品种名称；

——修改了感官要求；

——修改了理化指标；

——增加了污染物限量、兽药残留限量、***残留限量要求；

——增加了嗜渗酵母计数要求。v